A mediterrán táplálkozás alapját a növényi eredetű nyersanyagok: zöldségek, gyümölcsök, gabonafélék adják. A szervezet fehérje igényét elsősorban halakkal, sovány csirkehússal, tejtermékekkel fedezik. Vörös húst a mediterrán országokban jóval ritkábban fogyasztanak, mint például Magyarországon.
