Nálunk a húsvét elképzelhetetlen tojásos nokedli nélkül. Ilyenkor 10-15 tojással többet veszünk, nehogy kimaradjon a menüből ez az igazán egyszerű, de nagyon finom étel.
Hozzávalók:
– 3+10 egész tojás
– liszt
– só
– langyos víz
A nokedli készítésénél nagyon nehéz pontos arányokat meghatározni. Verjük fel a 3 egész tojást, adjunk hozzá legalább 1 teáskanál sót, majd keverjünk bele kb. 1 dl langyos vizet. Ezután adjunk hozzá lisztet, keverjük nokedli sűrűségűre. Majd adjunk hozzá ismét vizet, majd lisztet. Én kb. fél kiló lisztet szoktam elhasználni, ez a mennyiség pedig kb. 4-5 embernek elegendő. A lényeg, hogy fokozatosan adagoljuk a hozzávalókat, majd amikor a kellő mennyiséget és sűrűséget elértük, akkor forrásban lévő vízbe szaggassuk bele. Akkor lesz jó, ha feljön a víz tetejére. Ekkor, ha szükséges keverjük meg, nehogy kifusson, és főzzük 2-3 percig. Szűrjük le, és öntsük egy tapadásmentes edénybe, amibe előzőleg öntöttünk kevés olajat. Forrósítsuk fel, majd keverjük hozzá a 10 db sózott, felvert tojást. Addig süssük, amíg a tojás kicsit megszilárdul rajt (ezt mindenki maga tudja, mennyire süsse meg). Tálaláskor szórjuk meg snidlinggel vagy petrezselyemmel.
Tipp! Nagyon finom, ha kb. 10 dkg reszelt sajtot is hozzákeverünk a tojáshoz. Ha valaki húst szeretne hozzá, akkor nyugodtan pirítsunk meg kockázott bacon szalonnát, és arra öntsük rá a nokedlit, vagy akár, húst, kolbászt is adhatunk mellé.
Jó tudni! A nokedli elkészíthető szénhidrát csökkentett lisztből is, de keményebbre kell készíteni a tésztát. Az íze kicsit más lesz, és a színe is sötétebb, de így is finom.
Tápérték (100 g)
|
Liszt |
Tojás |
|
|
Energia |
370 kcal |
143 kcal |
|
Fehérje |
12,3 g |
12,6 g |
|
Zsír |
1,3 g |
9,5 g |
|
Szénhidrát |
76,3 g |
1,8 g |
