Hippokratész vörösborral fertőtlenítette a sebeket, a rómaiak pedig egy kevés vörösbor hozzáadásával biztosították ivóvizük tisztaságát. Már évezredekkel ezelőtt ismerték a vörösbor fertőtlenítő, nyugtató, gyógyító hatását is az élvezeti értéke mellett.
