Az étkezés mindig is kulcsfontosságú szerepet játszott a sportolók életében. Ami azt illeti, Kr.e. 776-ban, az első írásban megörökített olimpián megrendezett futóversenyt is egy szakács nyerte: eliszi Koroibosz.
Mit esznek a világ legjobb atlétái a londoni olimpiai faluban, és hogyan változott az étkezés az ókori idők óta?
Az ókori olimpikonok étkezése
Az ókori Görögország lakossága zöldséget, gyümölcsöt és kenyeret evett. A leggyakoribb húsféle, amit fogyasztottak, a hal volt, ugyanis ez volt a legkönnyebben beszerezhető. A mediterrán étrendnek köszönhetően már akkor magas volt az átlagéletkor a régió lakosainak körében.
Az atléták gazdagabb görög családokból kerültek ki, így megengedhették magunknak, hogy más proteinben gazdag ételeket is fogyasszanak, mint az átlagember. Francine Segan ételtörténész rábukkant egy ókori feljegyzésre, amiből kiderül, hogy az egyik többszörös bajnok atléta kizárólag húst fogyasztott.
Közvetlenül az olimpiai játékok előtt az ókori sportolók nem ettek kenyeret, és sok aszalt fügét fogyasztottak, hogy legyen energiájuk. Ami az italt illeti, a legnépszerűbb a bor volt. Még Hippokratész is azt tanácsolta az izomlázas atlétáknak: „rúgjatok be párszor.”
Egyes ókori olimpikonok ereje és étkezési szokásai mitikus köntöst kaptak az idők folyamán. A Deipnoszofista című, 3. században született tizenöt kötetes mű leírja például, hogy mit evett Krotóni Milósz, a hatalmas erejű birkózó, aki hat olimpián (24 éven) át verhetetlen volt:
„Krotóni Milósz minden nap megevett húsz font húst [kb. 9 kg], ugyanennyi kenyeret, és megivott három cserépkanna bort [kb. 8 liter]. Az olimpián vállára vett egy négyéves bikát, és körbehordozta a stadionban. Azután felvágta, és egymaga megette egyetlen nap alatt.”
Ha ez igaz volna, az azt jelentené, hogy Krotóni Milósz 57 ezer kalóriát fogyasztott naponta.
etkezés az újkori olimpiai játékok idején
Az 1936-os berlini olimpián a német orvosok azt is elemezték, hogy mit ettek a sportolók. 42 ország 4700 atlétájának étkezése alapján kiderült, hogy az atléták naponta átlagosan 320 gramm proteint, 270 gramm zsírt és 850 gramm szénhidrátot fogyasztottak. Egyes sportolók akár 7300 kalóriát is bevittek naponta.
Az angol, finn és holland sportolók sok zabkását ettek, az amerikaiak gabonapelyhet tejjel, a chileiek és az olaszok tésztát, a japánok pedig közel fél kiló rizst fogyasztottak naponta. 1936-ban egy átlagos amerikai sportoló reggelire megevett 125 gramm vajat, három tojást, 1,5 liter tejet, desszertnek pedig madártejet.
Ekkorra már különböző táplálék-kiegészítők is szóba jöttek. Az osztrákok, egyiptomiak, franciák és németek szőlőcukrot, a lengyelek lecitint fogyasztottak.
Az 1952-es helsinki olimpián az átlagos kalóriabevitel 4500 körül volt. Ennek 40 százaléka szénhidrátból, 40 zsírokból és 20 százaléka proteinből származott.
2012 – London
Az idei olimpiát a világ legnagyobb lakomájának is tartják, hiszen gyakorlatilag nincs olyan étel a világon, ami ne lenne jelen az olimpiai faluban. Az atléták ma már nutricionisták felügyeletével étkeznek, akik nagy figyelmet fordítanak a megfelelő folyadék-szárazétel illetve protein-zsír-szénhidrát egyensúlyra.
A londoni olimpiai játékok ideje alatt 40 helyszínen, 15 ezer sportoló számára több mint 14 millió adag ételt szolgálnak fel. Az ételek beszerzésénél az atléták vallási-kulturális szokásait és egészségi állapotát is figyelembe veszik. Például a magas számú muszlim résztvevő miatt óriási mennyiségű halal élelmiszer áll készenlétben, továbbá külön részlegen tárolják a gluténmentes, laktózmentes, mogyorómentes táplálékokat.
A statisztikák szerint várhatóan 232 tonna krumpli, 82 tonna hal és tenger gyümölcsei, 31 tonna szárnyas hús, 100 tonna vörös hús, 75 kilóliter tej, 19 tonna tojás, 21 tonna sajt és 330 tonna zöldség és gyümölcs kerül majd elfogyasztásra.
Az 1948-as londoni olimpián a háború okozta általános éhínség miatt a szervezők még azt kérték a résztvevőktől, hogy otthonról hozzanak magukkal ennivalót. A helyzet azóta elég sokat változott.
Mit esznek a sztárok verseny idején?
Ryan Lochte – úszás (27 éves): Két roston sült csirkemell Alfredo szósszal, teljes kiőrlésű spagetti, saláta citromlével és olívaolajjal.
Steven López – taekwondo (33 éves): Mogyoróvajjal és dzsemmel kent szendvics.
Giuseppe Lanzone – evezés (26 éves): Kakaós tejből, mandulavajból és proteinporból készített shake.
John Orozco – szertorna (19 éves): Rengeteg görög joghurt.
Michael Phelps – úszás (27 éves): Tükörtojás, sajt, paradicsom, pirítós, majonéz, csokis süti. Sok energiaital. Ebédre spagetti és sajtos szendvics, vacsorára pizza.
Forrás: manna.ro
