A máj felelős a szervezetünkbe került méreganyagok kiszűrésért, a beérkezett vért megtisztítva juttatja vissza a vérkörbe, miközben koleszterint termel, epét választ ki és átalakítja a megszűrt anyagokat. Keményítőt, glikogént raktároz: fokozott terhelés esetén ez emeli meg a vércukorszintünket. Megfelelő táplálkozással segíthetjük működését. Az alábbi élelmiszerekből hetente akár többször is fogyaszthatunk.
