Az új irányzat követői szándékosan csökkentik a hús-, a hal. és a tejtermék-fogyasztásukat az egészségük és a környezet védelmének kedvéért. Nem adják fel teljesen az említett élelmiszereket, ám ritkábban fogyasztanak belőlük, s különösen jó minőségűt – taglalja Brian Kateman, a táplálkozási trend kitalálója.
