A szív koszorúereinek elmeszesedése gyakran vezet következményes szívbetegséghez vagy szívinfarktushoz. A táplálkozás és az érelmeszesedés kapcsolatát már több tanulmány is vizsgálta, egy amerikai kutatócsoport most állatkísérletben igazolta a zöldségfogyasztás jótékony hatását.
