A máj nátrium-benzoáttá alakítja a fűszert – ezt a vegyületet idegrendszeri zavarok kezelésére használják, mivel az agyba jutva védi az idegsejteket, illetve javítja a motoros funkciókat. A szakértők szerint ez lehet az egyik legbiztonságosabb módszer a Parkinson-kór késleltetésére.
